Les Recettes de Danilo

La Tarte flambée d'Alsace façon baguette:(recette facile et simple)

Prendre une demi baguette de pain frais la tartiné de fromage blanc( mélangé avec de la crème fraiche , un peu de sel et poivre,au préalable)

répandre un peu de lardons et d'oignons émincés dessus .Disposé dans votre four chaud 200° environs 7/à 10 minutes le temps que cela croustille un peu.

Et hop en 10 minutes un petit régal chaud servi avec un petit verre de vin blanc d'Alsace et le tour est joué....épatez vos convives (La variante du chef mettez du fromage rapé sur le dessus avant de passer au four ou quelques champignons frais émincés...pil poil et vous aurez un petit repas rapide servi avec de la sade verte ,un succès garanti.)

 Vous pouvez aussi remplacez les lardons par du saumon et ajouter quelques câpres un délice du chef. Bon appétit.

 Les huitres gratinées au champagne:

Ouvrez vos huitres fraîches préchauffer votre four à 220° .Préparer une sauce béchamel à laquelle vous ajoutez 1 demi verre de champagne.

Disposez vos huitres ouvertes sur un plat de façon à ce qu'elle gardent l'équilibre(moi je les cales avec de petites boules de papier alu sur chaque cotés)mettez une cuillère à soupe de béchamel  au champagne dessus puis du gruyère rapé.Passer les au four en position grill ,surveillez quelques instants le temps qu'elles gratinents et servez avec des toasts et 1 coupe de champagne frais et le tour est joué...un repas de roi ou une entrée 3 étoiles. Bon appétit.

Les scampis danilo: 

6 scampis par personne 2 tranches de jambon de parme fin,1 cuillère de concentré de tomate, 20 cl de crème fraiche,1 feuille de basilic frais,1 pincé d'ail frais, sel, poivre.Poelé les scampis puis découpez vos tranches de jambon de parme en petites lamelles et les faires revenir avec les scampis ,ajoutez 1 cuillère a soupe de vin blanc ,le concentré de tomate , le basilic,l'ail, sel et poivre ,versez la crème fraiche laissez mijoter 1 minute..puis servir sur des tagliatelles de préférence,1 petite rondelle de citron et 1 branche d'aneth et le tour et joué!Vous allez épater vos convives .......digne d'un gastro!

Dernière mise à jour de cette page le 16/12/2009